Μυρωδιά από κανέλα και ζεστή μπανάνα στην κουζίνα. Λίγα πράγματα φτιάχνουν τη διάθεση τόσο γρήγορα.
Το banana bread είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά για πρωινό ή σνακ, όμως συχνά φτιάχνεται με πολλή ζάχαρη και βούτυρο. Σε αυτή την εκδοχή, τη γλύκα τη δίνουν οι ώριμες μπανάνες και λίγο μέλι, ενώ το βούτυρο αντικαθίσταται από ελαιόλαδο. Τα καρύδια προσθέτουν τραγανή υφή και καλά λιπαρά, και η κουβερτούρα φροντίζει να μη λείπει η απόλαυση.
Δεν χρειάζεται να διαλέξεις ανάμεσα στο «υγιεινό» και το «νόστιμο». Ένα κομμάτι με τον καφέ σου ή δίπλα σε ένα γιαούρτι μπορεί να είναι ένα γλυκό διάλειμμα μέσα σε μια ισορροπημένη μέρα.
Συμβουλή: Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες (ακόμα και με μαύρες βούλες στη φλούδα), τόσο πιο γλυκό και αφράτο θα βγει το κέικ σου.
Υλικά για το Μπανανόψωμο
- 3 μέτριες ώριμες μπανάνες
- ½ φλ. ελαιόλαδο
- ½ φλ. μέλι
- 1 αβγό (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 βανίλια
- 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κουτ. γλυκού baking powder
- 1 κουτ. γλυκού κανέλα
- ½ κουτ. γλυκού αλάτι
- 100 γρ. σταγόνες κουβερτούρας
- 1 γεμάτη χούφτα καρύδια
Πώς να ετοιμάσετε το Banana Bread
- Βάζουμε στο μίξερ τις μπανάνες, το αβγό, το μέλι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό.
- Προσθέτουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, κανέλα, σόδα, baking powder, αλάτι και βανίλια) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, το οποίο σε αυτή τη φάση μπορεί να γίνει και με μια σπάτουλα.
- Τέλος, προσθέτουμε τις σταγόνες κουβερτούρας και τα καρύδια.
- Σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα ρίχνουμε το μείγμα μας.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις πάνω-κάτω για 20-30 λεπτά.
- Αφήνουμε για 5-10 λεπτά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
